關于加強學生營養改善計劃食品
安全工作的緊急通知

國教督辦〔2018〕1號

各省、自治區、直轄市教育廳（教委）、新疆生產建設兵團教育局：

　　當前正值中小學校秋季開學之際，江西萬安、河南洛陽、西藏雙湖等多地發生學校食品安全事故，導致學生群體性食物中毒，危及學生身體健康。為切實加強學校食品安全工作，有效預防食品安全事故發生，現就有關工作緊急通知如下：

　　一、立即開展學校食品安全隱患排查

　　中小學校人員密集，食品安全問題不容忽視。當前，全國大范圍高溫、高濕天氣尚未消退，一些地區還發生了洪澇災害，各種致病微生物容易迅速繁殖，食品因加工或貯存不當，極易引發食品安全事故。各地教育行政部門要充分認識學校食品安全工作的重要性，牢固樹立食品安全工作紅線意識和底線思維，指導營養改善計劃試點地區學校立即組織開展一次食品安全隱患排查。重點檢查學校食堂衛生狀況，食堂儲備食材、調料是否在保質期，是否發生腐敗、變質等情況，及時發現食品安全管理中存在的問題，消除安全隱患。加強對供應商的監管，進一步完善食材的招標采購和驗收環節，堅決拒不合格食材于校門之外。

　　二、嚴格落實學校食品安全管理規定

　　各地要嚴格執行食品安全有關法律法規，不斷完善學校食品安全管理制度和食堂就餐環境，健全食品安全應急預案。要嚴格落實崗位人員持證上崗制度，重點加強湯桶、餐盤等容器的消毒工作。要嚴格落實校長、教師陪餐制度。要針對學校水源水質保障，以及食堂食品采購、運輸、儲存、加工等重點環節，建立完善食品安全自查和定期檢查制度，做到層層把關，責任到人，堅決防止食物中毒事件的發生，確保師生健康安全。

　　三、切實加強學校食品安全督導檢查

　　各地教育督導部門要按照《關于開展農村義務教育學生營養改善計劃專項督導的通知》（國教督辦函〔2018〕44號）要求，將學校食品安全工作作為專項督導的重要內容，加強對地方政府及各有關部門、學校落實安全工作職責的督導檢查。對不重視學校食品安全工作、不履行相關職責或履職不力，造成重大食品安全事故或不良社會影響的，要按有關規定嚴肅追究相關人員責任，構成瀆職犯罪的，依法追究法律責任。

國務院教育督導委員會辦公室

2018年9月6日